備前黒皮とは

岡山県の伝統野菜「備前黒皮かぼちゃ」は、日本カボチャの代表品種で、かつて瀬戸内市（牛窓町）が一大産地として有名でした。戦時中・戦後の食糧難の際には、このかぼちゃで命を繋いだとも伝えられています。しかし西洋カボチャの増産に伴い、平成に入ると生産が途絶えてしまいました。
株式会社大町では、地域の生産者さんや飲食店さん、加工業者さんと力を合わせ、２０１５年より栽培の復活と普及に取り組んでいます。